علوم

غذاء و دواء  (8)

صفحة التأسيس

الأبواب
الرئيسية

صفحة الغلاف
أدب 1
الأدب2-نزار ب. الزين
علوم و صحة
 تكنولوجيا
دراسات إجتماعية
المنوعات
 

12 of the healthiest foods

12 نوعا من الأغذية الأكثر نفعا للصحة

 

To adopt healthy eating strategies, start by incorporating these foods into your diet. By Liz Welch and Lindsay Funston

لكي تحصل على برنامج جيد  لتناول الطعام ، أدخل العناصر التالية في حميتك

 

See More: 23 Cooking Uses for Your Microwave

Super Foods

Real Simple asked the country's top dietitians and nutritionists to tell us which superpowered ingredients we should be incorporating into our diets regularly. Here are their combined picks, plus some simple and delicious preparation suggestions. (For more of their advice, see The No-Diet Diet: Your New Healthy-Eating Plan.)

Mushrooms

الفطر

 

Meaty and filling, as a stand-in for beef they can slash up to 400 calories from a meal. They may also protect against breast cancer by helping to regulate a woman's estrogen levels.

الفطر لحمي الطبيعة يشبه لحم البقر بمفعوله و هو  يخفض حوالي 400 سعرة حرارية "كالوري" في الوجبة الواحدة ، و هو يحمي أيضا من سرطان الثدي عن طريق المساعدة في تنظيم هرمون الاستروجين لدى المرأة

Try this: Sauté sliced mushrooms and shallots until tender. Add a splash of white wine and cook until evaporated. Serve over roasted fish or chicken. Or try Grilled Steak, Mushroom, and Green Bean Salad.

حاول التالي : يقلى الفطرمع شرائح البصل حتى يذبل مع  إضافة دفقة من النبيذ الأبيض و يطهى حتى يتبخر ، بهذا الشكل يصبح مفعولها أكثر من السمك المشوي أو الدجاج ستيك مشوياً ؛ أو قطع  شرائح الفطر ،مع السلطة الخضراء و البقول.


Barley

الشعير

Another high-fiber cholesterol fighter. On weeknights use the pearl or quick-cooking variety. More time? Give hulled barley, with its extra layer of bran, a go.

الشعير عالي الألياف و مكافح للكلسترول ، الشعير المقشور يحتوي على مزيد من الألياف و يطهى بأشكال متنوعة :

Try this: Add sautéed mushrooms and sherry vinegar to cooked barley. Or try Creamy Barley Salad With Apples.

See More: 22 Crowd-Pleasing Dip Recipes

جرب التالي : أضف شرائح الفطر مع خل الكرز ، أو سلطة الشعير مع التفاح

 

Walnuts

الجوز

 

A surprisingly good source of omega-3 fatty acids. Those are the fats that lower the bad-for-you cholesterol (LDL) and raise the good-for-you kind (HDL).

الجوز مصدر آخر للأوميغا 3  مع حمض الدهن ، وهو يرفع نسبة الكولسترول الحميد و يخغض الكولسترول السيء

Try this: For a healthy on-the-go snack, pack a handful of walnuts with some dried figs and a few anise seeds. (As the ingredients sit together, the anise releases flavor.) Or try Corn Salad With Feta and Walnuts.

 

جرب التالي :  من أجل وجبة مكملة  "سناك" ، خذ حفنة من الجوز مع تين مجفف مع بعض بذور اليانسون و اخلطها معا < اليانسون يمنح الخلطة نكهة طيبة >


Whole-Grain Pasta

معكرونة الحبوب

 

Contains three times the amount of fiber per serving as the typical semolina variety. Skip pasta labeled "multigrain": It may be made with a number of grains, but they aren't necessarily whole ones.

 

تحتوي على ثلاثة أضعاف كمية الألياف لكل وجبة متنوعة  

Try this: Toss whole-grain pasta with pesto, chopped arugula, and grated lemon zest. Or try Whole-Wheat Spaghetti With Asparagus.

See More: 25 Dishes to Warm the Heart

 

Peanut and Almond Butters (All-Natural)

زبدة الفستق السوداني و اللوز

 

Heart-healthy monounsaturated fats abound in these protein-rich spreads. Opt for those with just two ingredients—nuts and salt.

من أجل صحة القلب حيث تكثر فيها الدهون غير المشبعة الاحادية ، و هي غنية بالبروتين

Try this: Mix with soy sauce, brown sugar, and rice wine vinegar to make a quick Asian dipping sauce for chicken skewers. Or try Cold Noodle Salad With Peanut Butter Dressing.

 

Oatmeal (Steel-Cut or Old-Fashioned

دقيق الشوفان

 

Holds cholesterol in check, helps fight against heart disease, and keeps you full until lunch, thanks to its soluble fiber

.

دقيق الشوفان يبقي الكولسترول تحت السيطرة و يساهم في مكافحة أمراض القلب و أليافه قابلة للذوبان ، و يشعرك بالشبع حتى موعد الغداء

Try this: For a savory breakfast, drizzle cooked oatmeal with olive oil and sprinkle with Parmesan.

See More: Food Labels, Decoded

 

Quinoa

حبوب الكينوا

 

 

It may cook like a grain, but quinoa is actually an herbaceous plant. It's a complete protein, meaning it contains all nine essential amino acids, and offers the same energy and satiety you would get from meat, sans the fat or cholesterol.

الكينوا نبات عشبي تستخدم بذوره و يطهى كما تطهى الحبوب ، و هو يحتوي على بروتين كامل أي على الأحماض الآمينية الأساسية التسعة ن و قيمته الغذائية لا تقل عن قيمة اللحوم الخالية من الدهون و الكولسترول

 

Try this: Stir fresh lemon juice and chopped fresh dill into cooked quinoa. Or try Spiced Cod With Broccoli-Quinoa Pilaf.

Skim Milk

الحليب خالي الدسم

It offers nine essential nutrients: calcium, of course, but also B vitamins, which help neurological function, and vitamin D, a potential cancer fighter.

إضافة إلى العناصر الغذائية الأساسية فإن الحليب المقشود (خالي الدسم) يحتوي على <فيتامين ب> الداعم للجهاز العصبي و <فيتامين د> و هو مكافح للسرطان .

 

Try this: If you want a break from your regular morning coffee, warm a cup of skim milk with a dash of vanilla and ground cinnamon. Or try Low-Fat Fettuccine Alfredo.

See More: The Best Salad Dressings

 

Almonds

اللوز

 

Packed with monounsaturated fatty acids, which keep blood vessels healthy. The plant fibers help lower cholesterol.

يحتوي اللوز على الأحماض الدهنية غير المشبعة و التي تحافظ على صحة الأوعية الدموية و الألياف الموجودة فيه تساعد على خغض الكولسترول

 

Try this: Fold chopped almonds into cooked whole grains, along with raisins or dried currants. Or try Chickpea Pasta With Almonds and Parmesan.

Lentils

العدس

A protein powerhouse, these are flush with folate, a nutrient that may prevent certain birth defects.

العدس عبارة عن محطة لتوليد البروتين و يحتوي على حمض الفوليك  و يساعد على الحيلولة دون حدوث تشوهات خلقية للمواليد الجدد

 

Try this: Toss cooked lentils with extra-virgin olive oil, red wine vinegar, chopped celery, and fresh thyme. Serve over salad greens. Or try Spice-Baked Sea Bass and Red Lentils.

See More: 18 Easy Convenience-Food Updates

 

Blueberries

التوت الأزرق

Packed with fiber, this superfruit was one of the top antioxidant-rich picks in a U.S. Department of Agriculture (USDA) study.

تقول دراسة لوزارعة الزراعة الأمريكية أن التوت الأزرق فاكهة مضادة للأكسدة عالية القيمة

Try this: Serve over vanilla frozen yogurt with a pinch of ground cardamom. Or try Frozen Blueberry Lemonade.

Bulgur

البرغل

Made from wheat that has been steamed, dried, and cracked, this delivers more fiber than brown rice, plus you get a boost of potassium, B vitamins, and calcium.

مصنع من القمح  و يحتوي – مثل الرز البني – على الكثير من الألياف ، بالإضافة إلى احتوائه على البوتاسيوم و الكالسيوم و غيتامين ب

 

Try this: Cook bulgur as you would oatmeal. Top it with honey and chopped nuts for breakfast or a hearty snack. Or try Minty Bulgur Salad With Salmon and Cucumbers.

Read the Rest: The 30 Healthiest Foods

Don't Miss:
Should Your Family Eat This or That?

24 Nutritious (and Tasty) Snacks

The Best Frozen Hors d'Oeuvres